|
|
Tuiles Met Rood Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el bloem
3 el boter
65 gr suiker
3 eiwitten
2 el cakemeel
snufje zout
2 el amaretto
1/8 l creme fraiche
150 gr verse roomkaas
1 tl vanillesuiker
500 gr vers rood fruit
(framboos, aardbei, bosbes enz.)
3 el aalbessengelei
1-1/2 el water
rode vruchtenlikeur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190/200 graden. Roer de boter en suiker romig en roer likeur, losgelopte eiwitten en zout erdoor. Spatel bloem en cakemeel erdoor en laat een half uur staan. Schep 2 a 3 hoopjes beslag op ruime afstand van elkaar op een ingevette bakplaat. Smeer ze uit met de bolle kant van een lepel tot mooi, dunne, gelijkmatige rondjes met een doorsnede van ca. 8 cm. Bak de koekjes in ongeveer 4 minuten goudbruin, haal ze uit de oven en buig ze, als ze nog warm zijn, iets rond (tot je een schaaltje krijgt). Bak op steeds dezelfde manier de overige koekjes tot het deeg op is (12 stuks). Meng de creme fraiche en de roomkaas met de vanillesuiker. Was het fruit en maak het schoon. Verwarm de gelei met het water en eventueel de likeur. Neem 4 dessertborden en begin met op ieder bord een tuile te leggen. Doe daarop room en fruit, weer een tuile en stapel zo verder. Op ieder desserbord liggen dus 3 tuiles, maak af met een laagje fruit met gelei.
|
|
|